网站
栏目
新闻资讯

联系我们contact us

地址:江西省新余市阳光大道1658号
联系人:邹先生
电话:0790 - 6960488
手机:13806054496
邮箱:1140512739@qq.com

新闻资讯您当前的位置:首页 > 新闻资讯 >

面粉别只会蒸馒头,教你做小吃沙琪玛

作者:admin 发布时间:2020-03-13
馒头、包子、油条等都是面粉的经典做法,每一种不同的做法都能让人充分享受其中的美味,在其中蒸馒头是最常见的一种,不过大家也别只会用面粉蒸馒头,做成各种的面食小吃也是很不错的选择,这次要分享给大家的便是沙琪玛的做法,香酥蓬松酥脆的沙琪玛深得大众的喜欢,平常也会有很多人在超市买,但其实要告诉大家的是自己在家做沙琪玛很简单,1碗面粉3个鸡蛋,一揉一切一炸就能轻松做出美味的沙琪玛,自己做的沙琪玛,干净卫生吃着放心,而且还可以根据个人的口味适当做调整,甜而不腻,口感甚好,下面我便将小吃沙琪玛的做法详细分享给大家。
 
沙琪玛的做法:备用食材:面粉200克,鸡蛋3个,冰糖160克,水30毫升,泡打粉3克,蜂蜜50克,干玫瑰花6朵,玉米淀粉少许;

制作过程:第一步,面粉称好需要的量放入在和面盆中,加上点泡打粉,将其混合均匀,然后在其中磕入3个鸡蛋,用手揉成一个湿湿的并且黏度比较大的面团,在表面撒上点玉米淀粉;

第二步,盖上一张保鲜膜,放在一旁静置半个小时,待时间差不多后,将面团分成小份,然后先取一份面团,擀成薄薄的片,将其切成细细的面条,撒上些许的玉米淀粉,用手将其抖散防粘;

第三步,注意多余的淀粉可以抖掉,按照这个方法处理好所有的面团,在锅中添上适量的食用油,烧至7成热的时候,放入切好的面条开始炸,炸至金黄变色的时候即可捞出来,控一控油;

第四步,接着准备出几个干玫瑰花,将其根蒂和花心都去掉,仅留下花瓣,30毫升的水放入在锅中,加入160克的冰糖,小火煮至冰糖完全融化的时候,加入适量的蜂蜜,继续熬煮;

第五步,直到糖浆变黏稠的时候,撒上花瓣,关火,将之前炸好的面条放入锅中充分搅拌均匀,然后倒入事先抹上油的容器中,将其按压平整,晾凉后取出切块即可。小编总结:对于80、90后来说,小时候能吃到的零食非常少,所以每一种都显得非常珍贵,而沙琪玛作为其中的一种,可以说是陪伴了整个童年,虽说如今市面上还有卖沙琪玛的,但却没有小时候吃得哪种感觉,其实与其在外面买着吃,还担心其制作过程的干净卫生程度,不如亲手学着做,1碗面粉3个鸡蛋,揉一揉切一切炸一炸,香甜蓬松酥脆的沙琪玛便做好了,好吃还不会感觉腻味,学会做法后面粉就不只是会蒸馒头了。烹饪小技巧:1、揉面的时候加入泡打粉是为了起到蓬松的效果,而加鸡蛋则是使得面团更加油润有弹性,所以这两者都不可少,揉好的面团表面撒上点玉米淀粉,则是为了防止发粘;2、切面片的时候,切得稍微细一点,撒上玉米淀粉后,在下锅之前需要抖掉多余的,下锅炸面条的时候,油温差不多7成热就可以了,炸的时间不用太长,变色就可以了;3、家里有麦芽糖的,用麦芽糖和白砂糖搭配,如果没有用冰糖和蜂蜜亦可,熬好糖浆关火,需要放入面条快速翻拌均匀,使得面条可以充分粘连上糖浆。